MARGARIDA DAVID CARDOSO, in "Público"
Não me lixes é o nome de uma nova campanha nascida no Porto para reduzir o desperdício nos restaurantes, supermercados e lares dos portugueses.
Os números do Instituto Nacional de Estatística e do Banco Alimentar contra a Fome traçam um cenário preocupante quanto à fome em Portugal. São cerca de 375 mil os portugueses que lidam com a fome diariamente, entre os quais 120 mil crianças. Números que António Souza-Cardoso, presidente da Associação para Promoção da Gastronomia, Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade (AGAVI), destaca terem aumentado desde 2012. Ao mesmo tempo, cerca de 50 mil refeições são deitadas ao lixo por dia. Por ano, cada português desperdiça 132 quilos de alimentos, segundo os dados recolhidos pela AGAVI.
Foi com a consciência do “peso destes dados” que o presidente da AGAVI empreendeu a campanha Não me lixes, contra o desperdício alimentar. O objectivo? Desperdício zero de alimentos. O lançamento da iniciativa juntou, esta quarta-feira, no restaurante do chefe José Cordeiro, no Porto, várias entidades parceiras, entre as quais a Santa Casa da Misericórdia do Porto, a Associação Empresarial de Portugal, a LIPOR e a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal.
Não me lixes pretende ser uma chamada “à consciência de cada um”. “Mesmo em Portugal, há muita gente a passar fome e nós temos que ter consciência disso”, salientou José Cordeiro. Uma campanha que, para o chefe, deve começar por decisão de cada consumidor e não pela via das regras. “Se eu tiver noção de que o desperdício não deve existir, quando pego num tomate não o consigo deitar ao lixo. Devemos ter na cabeça que isto podia dar para alimentar uma criança durante meio-dia”, alertou o chefe.
Com o objectivo de “chamar a atenção para que é possível comer bem de outra maneira”, o chefe Cordeiro preparou um almoço com oito pequenos pratos feitos a partir dos restos que normalmente são desperdiçados na cozinha. As cascas de batata foram fritas e servidas com maionese e molho que sobrara da francesinha da véspera. As aparas de peixe deram origem ao paté das entradas e mesmo os talos de grelos fizeram o puré a acompanhar com badanas de bacalhau.
A campanha quer mudar a maneira como comemos e como olhamos para os alimentos. António Souza-Cardoso apoia-se na história das tripas à moda do Porto para mostrar que nem tudo o que deitamos fora é lixo. “O Porto mostrou empreendedorismo e originalidade ao trocar a carne pelas tripas, que as pessoas deitavam fora, e com fazer delas o maior ícone da gastronomia portuense”, justificou o presidente da AGAVI.
Perante números “desastrosos”, a campanha é ambiciosa: “O objectivo principal é acabar mesmo com a fome em Portugal. Enquanto existirem 375 mil pessoas que passam fome diariamente, a campanha não pode acabar”, destacou Souza-Cardoso.
Com início no Porto, a campanha pretende depois chegar a todo o país, com iniciativas em escolas, restaurantes e hipermercados. Sobre o lema O que sobra é o que falta, a organização quer também que os restaurantes que se associem à iniciativa ofereçam refeições a quem precisa. Para já, os projectos ainda não saíram do papel e esperam o fim dos contactos com as associações para poderem avançar com a sensibilização em diferentes formatos, desde aplicações a livros e cadernos informativos.
Onde se desperdiça
A questão não é a existência de alimento, mas como este é distribuído pelas necessidades das populações. À custa da compra por impulso, um terço destes desperdícios são feitos em casa. A falta de atenção com as datas de validades e a falta de cuidado com a forma como são armazenados os alimentos contribui para que muitos sejam deitados ao lixo antes de poderem chegar aos pratos.
“Não se come, fica no frigorífico, estraga-se, vai para o lixo” — é este o caminho que muitos alimentos percorrem nas casas dos portugueses, alerta o chefe. Esta é, na visão de José Cordeiro, uma luta que começa em casa.
O chefe adianta que o desperdício nos restaurantes portugueses depende do nível de gestão. Em ambientes familiares, o restaurante tem tendência a gerar menos lixo orgânico e a poupar mais. As grandes áreas de restauração, supermercados e cantinas são, por outro lado, a maior fonte de alimentos desperdiçados: “Nós temos um desperdício brutal de alimentos nas grandes superfícies. Se forem ao final de um dia à parte de trás de um hipermercado ou grande restaurante, vocês deitam as mãos à cabeça.”
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18.3.16
Itália muda lei para que todos os supermercados dêem a comida não vendida aos necessitados
In "Observador"
Itália prestes a aprovar lei que obrigará supermercados a doarem alimentos que não sejam vendidos a organizações de caridades.
Depois de, em fevereiro, França ter aprovado uma lei que proíbe os supermercados de deitarem fora ou desperdiçar comida que não tenha sido vendida, é a vez da Itália se tornar o segundo país europeu a ter uma lei contra o desperdício de comida.
De acordo com o que se sabe da intenção dos partidos, é de crer que a lei será votada favoravelmente já na próxima segunda-feira, afirma o Independent.
A diferença entre a lei dos dois países é que, em França, os supermercados que desperdiçarem comida serão multados, enquanto em Itália a proposta é compensar os negócios que não desperdicem comida. Este incentivo serve para auxiliar o problema de desperdício de Itália, que se estema atinja o valor de 1200 milhões de euros.
De momento, cada estabelecimento italiano que queira doar comida deve declarar essa doação, mas com a nova lei será oferecida uma redução nos impostos a quem o fizer.
A par desta medida, há 17 artigos que pretendem alterar a regulação sobre segurança alimentar, permitindo que comida “fora de validade” seja doada.
O Ministro da Agricultura italiano, Maurizio Martina, contou ao jornal diário La Repubblica que, “de momento recuperamos 550 milhões de toneladas de comida em excesso, mas em 2016 queremos chegar aos 1000 milhões.”
Itália prestes a aprovar lei que obrigará supermercados a doarem alimentos que não sejam vendidos a organizações de caridades.
Depois de, em fevereiro, França ter aprovado uma lei que proíbe os supermercados de deitarem fora ou desperdiçar comida que não tenha sido vendida, é a vez da Itália se tornar o segundo país europeu a ter uma lei contra o desperdício de comida.
De acordo com o que se sabe da intenção dos partidos, é de crer que a lei será votada favoravelmente já na próxima segunda-feira, afirma o Independent.
A diferença entre a lei dos dois países é que, em França, os supermercados que desperdiçarem comida serão multados, enquanto em Itália a proposta é compensar os negócios que não desperdicem comida. Este incentivo serve para auxiliar o problema de desperdício de Itália, que se estema atinja o valor de 1200 milhões de euros.
De momento, cada estabelecimento italiano que queira doar comida deve declarar essa doação, mas com a nova lei será oferecida uma redução nos impostos a quem o fizer.
A par desta medida, há 17 artigos que pretendem alterar a regulação sobre segurança alimentar, permitindo que comida “fora de validade” seja doada.
O Ministro da Agricultura italiano, Maurizio Martina, contou ao jornal diário La Repubblica que, “de momento recuperamos 550 milhões de toneladas de comida em excesso, mas em 2016 queremos chegar aos 1000 milhões.”
29.1.16
Lisboa quer rede contra desperdício alimentar em toda a cidade até final do ano
In "Público"
A câmara assinou, com 16 das 24 juntas da cidade, protocolos para a criação de núcleos locais de combate ao desperdício alimentar.
O município de Lisboa quer ter até ao final do ano uma rede completa contra o desperdício alimentar, contando com as freguesias, associações e voluntários, de forma a facilitar o contacto entre quem contribui e quem precisa de ajuda.
“Faremos um esforço para que, até ao final de 2016, esta nossa rede alimentar esteja devidamente implementada na cidade de Lisboa”, assegurou esta quinta-feira o comissário municipal responsável por esta questão, João Gonçalves Pereira.
Segundo o vereador centrista, caso a meta seja atingida, Lisboa será “o primeiro município no mundo a ter uma rede alimentar que cubra toda a cidade”. “Isto constitui um enorme desafio que não é um desafio só da Câmara”, mas também “das Juntas e das instituições e dos seus voluntários”, sublinhou.
O autarca falava aos jornalistas no final da assinatura de protocolos de cooperação entre o município e as juntas de freguesia da cidade para a criação de núcleos locais de combate ao desperdício alimentar, nos Paços do Concelho.
“Estamos no bom caminho, cada vez temos mais gente, cada vez temos mais voluntários e cada vez temos mais pessoas sensibilizadas para esta problemática social”, frisou João Gonçalves Pereira, assinalando que “não há muitos projectos que, seja politicamente, seja do ponto de vista da sociedade civil, consigam agregar tantas boas vontades”.
O representante admitiu que “há uma outra instituição na cidade de Lisboa que ainda não está dentro deste chapéu”, pelo que o comissariado -- composto pela Câmara, Juntas, instituições e partidos políticos, entre outros -- vai tentar que “entrem todos”.
Apontando as “muito boas vontades da parte da restauração, da hotelaria e de algumas marcas específicas”, Gonçalves Pereira ressalvou que “há um trabalho longuíssimo a fazer” na área da distribuição, já que algumas cadeias ainda não participam.
Há um ano, a Câmara aprovou, por unanimidade, a criação de um Plano Municipal de Combate ao Desperdício Alimentar de Lisboa.
Na altura, foram definidas metas como o alargamento da rede a toda a cidade, a optimização da recolha do desperdício, a criação de uma rede de voluntariado, a sensibilização de diferentes stake holders e o apoio às organizações no cumprimento dos requisitos para recolha e distribuição de bens.
De acordo com o vereador dos Direitos Sociais, João Afonso, falta agora “fomentar um conjunto de dinâmicas e de práticas” que permaneçam mesmo quando este comissariado for extinto, o que deverá acontecer “o mais depressa possível”. O autarca explicou que os protocolos assinados visam reforçar as “formas de organização a nível local” das entidades que trabalham conta o desperdício alimentar.
“Em cada junta de freguesia, estão a surgir formas diferentes”, disse João Afonso, exemplificando que nalgumas zonas estas autarquias se associam a “organizações que estão no terreno” e noutras “são as próprias Juntas que surgem como organizadoras e congregadoras das várias organizações no âmbito da recolha”.
O vereador adiantou que, apesar das diferenças, o objectivo é “ligar quem tem os bens, sejam alimentos confeccionados, por confeccionar e outros bens materiais, pessoas que vão buscar, preparam e distribuem e quem necessita”.
Na cerimónia desta quinta-feira estiveram presentes representantes de 16 das 24 juntas de freguesia de Lisboa.
A câmara assinou, com 16 das 24 juntas da cidade, protocolos para a criação de núcleos locais de combate ao desperdício alimentar.
O município de Lisboa quer ter até ao final do ano uma rede completa contra o desperdício alimentar, contando com as freguesias, associações e voluntários, de forma a facilitar o contacto entre quem contribui e quem precisa de ajuda.
“Faremos um esforço para que, até ao final de 2016, esta nossa rede alimentar esteja devidamente implementada na cidade de Lisboa”, assegurou esta quinta-feira o comissário municipal responsável por esta questão, João Gonçalves Pereira.
Segundo o vereador centrista, caso a meta seja atingida, Lisboa será “o primeiro município no mundo a ter uma rede alimentar que cubra toda a cidade”. “Isto constitui um enorme desafio que não é um desafio só da Câmara”, mas também “das Juntas e das instituições e dos seus voluntários”, sublinhou.
O autarca falava aos jornalistas no final da assinatura de protocolos de cooperação entre o município e as juntas de freguesia da cidade para a criação de núcleos locais de combate ao desperdício alimentar, nos Paços do Concelho.
“Estamos no bom caminho, cada vez temos mais gente, cada vez temos mais voluntários e cada vez temos mais pessoas sensibilizadas para esta problemática social”, frisou João Gonçalves Pereira, assinalando que “não há muitos projectos que, seja politicamente, seja do ponto de vista da sociedade civil, consigam agregar tantas boas vontades”.
O representante admitiu que “há uma outra instituição na cidade de Lisboa que ainda não está dentro deste chapéu”, pelo que o comissariado -- composto pela Câmara, Juntas, instituições e partidos políticos, entre outros -- vai tentar que “entrem todos”.
Apontando as “muito boas vontades da parte da restauração, da hotelaria e de algumas marcas específicas”, Gonçalves Pereira ressalvou que “há um trabalho longuíssimo a fazer” na área da distribuição, já que algumas cadeias ainda não participam.
Há um ano, a Câmara aprovou, por unanimidade, a criação de um Plano Municipal de Combate ao Desperdício Alimentar de Lisboa.
Na altura, foram definidas metas como o alargamento da rede a toda a cidade, a optimização da recolha do desperdício, a criação de uma rede de voluntariado, a sensibilização de diferentes stake holders e o apoio às organizações no cumprimento dos requisitos para recolha e distribuição de bens.
De acordo com o vereador dos Direitos Sociais, João Afonso, falta agora “fomentar um conjunto de dinâmicas e de práticas” que permaneçam mesmo quando este comissariado for extinto, o que deverá acontecer “o mais depressa possível”. O autarca explicou que os protocolos assinados visam reforçar as “formas de organização a nível local” das entidades que trabalham conta o desperdício alimentar.
“Em cada junta de freguesia, estão a surgir formas diferentes”, disse João Afonso, exemplificando que nalgumas zonas estas autarquias se associam a “organizações que estão no terreno” e noutras “são as próprias Juntas que surgem como organizadoras e congregadoras das várias organizações no âmbito da recolha”.
O vereador adiantou que, apesar das diferenças, o objectivo é “ligar quem tem os bens, sejam alimentos confeccionados, por confeccionar e outros bens materiais, pessoas que vão buscar, preparam e distribuem e quem necessita”.
Na cerimónia desta quinta-feira estiveram presentes representantes de 16 das 24 juntas de freguesia de Lisboa.
22.1.13
Nações Unidas lançam campanha para combater desperdício alimentar
in iOnline
As Nações Unidas lançaram hoje uma campanha para "reduzir drasticamente" o desperdício anual de 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos baseada na ideia de que atitudes simples como programar refeições ou desvalorizar datas de validade fazem a diferença.
Com o tema "Pensar. Comer. Preservar. Diga não ao desperdício", a campanha é uma iniciativa do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) e da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).
Cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo perde-se ou é desperdiçado durante os processos de produção e venda, um desperdício equivalente a mil milhões de dólares, de acordo com dados da FAO.
Se a perda de alimentos ocorre principalmente na colheita, processamento e distribuição, o desperdício acontece ao nível do comércio e do consumo, estima a FAO.
Por isso, a campanha "visa especialmente o desperdício ao nível dos consumidores, dos comerciantes e da restauração e hotelaria", adiantam as Nações Unidas.
“Num mundo com uma população de 7 mil milhões de pessoas, e que deve chegar aos 9 mil milhões até 2050, o desperdício de alimentos não faz sentido, seja do ponto de vista económico, ambiental ou ético”, afirmou o diretor executivo do PNUMA, Achim Steiner.
“Além das perdas na produção, são desperdiçados também recursos como água, terras cultiváveis, fatores de produção agrícola e tempo de trabalho […]. Para termos um mundo verdadeiramente sustentável, temos de transformar a maneira como produzimos e consumimos os nossos alimentos”, acrescentou.
Por seu lado, o diretor-geral da FAO, José Graziano da Silva, mostrou-se otimista quanto aos resultados da campanha.
“Juntos vamos conseguir inverter esta tendência inaceitável e melhorar as nossas vidas. Nas regiões industrializadas, quase metade do desperdício alimentar – cerca de 300 milhões de toneladas por ano – ocorre porque os produtores, os vendedores e os consumidores descartam alimentos que ainda estão próprios para o consumo. Esta quantidade é superior a toda a produção alimentar na África Subsaariana, e suficiente para alimentar as 870 milhões de pessoas que passam fome no mundo”, explicou.
“Se conseguirmos ajudar os produtores a reduzir perdas durante a colheita, processamento, armazenamento, transporte e comercialização de alimentos, e se fizermos alterações profundas na maneira como as pessoas os consomem, poderemos ter um mundo mais saudável e livre da fome”, acrescentou.
Nos países em desenvolvimento, cerca de 95 por cento das perdas e desperdícios são involuntárias, estima a FAO, e ocorrem principalmente devido às limitações financeiras, técnicas e de gestão das colheitas.
Nos países desenvolvidos, o desperdício é mais significativo no processamento e venda, quando grandes quantidades de alimentos são descartadas devido a práticas ineficientes, por estarem fora dos padrões e pela confusão gerada pelos prazos de validade.
Na Europa, América do Norte e Oceânia, o desperdício de alimentos per capita varia entre os 95 e os 115 quilos por ano, enquanto na África Subsaariana e no Sudeste Asiático são deitados fora entre 6 a 11 quilos anualmente.
A campanha incluirá diversas iniciativas em todo o mundo, que serão reunidas e partilhadas através do portal online www.thinkeatsave.org.
O site divulga ainda dicas para consumidores e vendedores e funciona como uma plataforma para a partilha de ideias entre diferentes campanhas e organizações.
A campanha é uma consequência da Conferência Rio+20, na qual chefes de Estado e governos aprovaram o lançamento de uma série de iniciativas para incentivar a produção e o consumo sustentáveis.
As Nações Unidas lançaram hoje uma campanha para "reduzir drasticamente" o desperdício anual de 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos baseada na ideia de que atitudes simples como programar refeições ou desvalorizar datas de validade fazem a diferença.
Com o tema "Pensar. Comer. Preservar. Diga não ao desperdício", a campanha é uma iniciativa do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) e da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).
Cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo perde-se ou é desperdiçado durante os processos de produção e venda, um desperdício equivalente a mil milhões de dólares, de acordo com dados da FAO.
Se a perda de alimentos ocorre principalmente na colheita, processamento e distribuição, o desperdício acontece ao nível do comércio e do consumo, estima a FAO.
Por isso, a campanha "visa especialmente o desperdício ao nível dos consumidores, dos comerciantes e da restauração e hotelaria", adiantam as Nações Unidas.
“Num mundo com uma população de 7 mil milhões de pessoas, e que deve chegar aos 9 mil milhões até 2050, o desperdício de alimentos não faz sentido, seja do ponto de vista económico, ambiental ou ético”, afirmou o diretor executivo do PNUMA, Achim Steiner.
“Além das perdas na produção, são desperdiçados também recursos como água, terras cultiváveis, fatores de produção agrícola e tempo de trabalho […]. Para termos um mundo verdadeiramente sustentável, temos de transformar a maneira como produzimos e consumimos os nossos alimentos”, acrescentou.
Por seu lado, o diretor-geral da FAO, José Graziano da Silva, mostrou-se otimista quanto aos resultados da campanha.
“Juntos vamos conseguir inverter esta tendência inaceitável e melhorar as nossas vidas. Nas regiões industrializadas, quase metade do desperdício alimentar – cerca de 300 milhões de toneladas por ano – ocorre porque os produtores, os vendedores e os consumidores descartam alimentos que ainda estão próprios para o consumo. Esta quantidade é superior a toda a produção alimentar na África Subsaariana, e suficiente para alimentar as 870 milhões de pessoas que passam fome no mundo”, explicou.
“Se conseguirmos ajudar os produtores a reduzir perdas durante a colheita, processamento, armazenamento, transporte e comercialização de alimentos, e se fizermos alterações profundas na maneira como as pessoas os consomem, poderemos ter um mundo mais saudável e livre da fome”, acrescentou.
Nos países em desenvolvimento, cerca de 95 por cento das perdas e desperdícios são involuntárias, estima a FAO, e ocorrem principalmente devido às limitações financeiras, técnicas e de gestão das colheitas.
Nos países desenvolvidos, o desperdício é mais significativo no processamento e venda, quando grandes quantidades de alimentos são descartadas devido a práticas ineficientes, por estarem fora dos padrões e pela confusão gerada pelos prazos de validade.
Na Europa, América do Norte e Oceânia, o desperdício de alimentos per capita varia entre os 95 e os 115 quilos por ano, enquanto na África Subsaariana e no Sudeste Asiático são deitados fora entre 6 a 11 quilos anualmente.
A campanha incluirá diversas iniciativas em todo o mundo, que serão reunidas e partilhadas através do portal online www.thinkeatsave.org.
O site divulga ainda dicas para consumidores e vendedores e funciona como uma plataforma para a partilha de ideias entre diferentes campanhas e organizações.
A campanha é uma consequência da Conferência Rio+20, na qual chefes de Estado e governos aprovaram o lançamento de uma série de iniciativas para incentivar a produção e o consumo sustentáveis.
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